Новости города

МАСЛЕНИЦА НА ПОРОГЕ: УДИВЛЯЕМ ГОСТЕЙ НЕОБЫЧНЫМИ БЛИНАМИ

МАСЛЕНИЦА НА ПОРОГЕ: УДИВЛЯЕМ ГОСТЕЙ НЕОБЫЧНЫМИ БЛИНАМИ

С 12 по 18 февраля в России пройдет масленичная неделя.

С 12 по 18 февраля в России пройдет масленичная неделя. Корреспонденты портала ВЕСТИРАМА узнали тонкости приготовления блинов, а также их необычные рецепты.

Есть сотни рецептов и столько же способов подачи. Но важность основы никто не отменял. В готовке традиционных русских блинов существует несколько секретов.

«Нужно подогреть молоко примерно до 40 градусов. Когда мы растопленное масло будем вводить в молоко, если оно будет холодным, то образуются хлопья. А это нам не нужно», - отмечает шеф-повар одного из ресторанов Оренбурга Александр Фролов.

Сначала необходимо сделать жидкую основу. Тесто лучше пропустить через сито, чтобы не было комочков, а сковороду не поливать растительным маслом, а смазывать ее салфеткой. Традиционные ароматные блины готовы. Самое время их начинять. Блинные мешочки с творожной массой тоже могут быть необычными, если добавить в них ложку маскарпоне. Можно сделать и шоколадные блины, добавив в тесто какао, украсить свежими ягодами или выбрать вариант посытнее.

«Так получилось, что у меня есть немного маринованного лосося и немного красной икры. Это будет самый дорогой вариант наших блинов, но и самый вкусный», - говорит Александр Фролов.

А в Оренбургском колледже сервиса готовят блины по рецептам разных стран: французские крепы с томлеными ягодами, орехами и карамелью, шведские блинчики и американские панкейки с шоколадом. Удивляет и процесс их приготовления: в основе шведских блинчиков лежит картофельное тесто.

Выбор огромен: сытный слоеный картофельно-колбасный тортик или ягодный конверт, блинная тарелка с семгой и икрой, творожно-сырные мешочки или шоколадное лакомство. И также с тестом: тонкое, толстое, кислое, сладкое — на любой вкус. Только успевай снимать блин со сковородки.

бз сайты